要做出好吃又嫩的炸鸡柳，可以尝试以下窍门：1.选用鸡胸肉：鸡胸肉相对其他部位更嫩，不易变硬，选择鸡胸肉制作鸡柳会更好。无论采取哪种方法，关键是掌握好腌制时间、油温和炸制时间，以及适量调味，就可以做出美味又嫩滑的炸鸡柳。
要做出好吃又嫩的炸鸡柳，可以尝试以下窍门：
1. 选用鸡胸肉：鸡胸肉相对其他部位更嫩，不易变硬，选择鸡胸肉制作鸡柳会更好。
2. 提前腌制：事先将鸡胸肉切成柳条状，用适量的盐、黑胡椒、姜粉和蒜粉等调味品腌制15-30分钟，使其入味并保持鲜嫩。
3. 面粉拌蛋液：将适量的面粉和鸡蛋打散，调成糊状。将腌制好的鸡肉均匀地沾上面糊，让每一块鸡肉都能均匀包裹。
4. 油温掌握：炸鸡柳时油温要适中，太低会使鸡肉吸油，太高则容易炸焦外焦里嫩。一般油温在160-180摄氏度之间，可用牙签或筷子蘸水滴入油锅中，如果冒出细小的气泡并迅速浮上，即表示油温适中。
5. 炸制时间控制：根据鸡肉的大小和厚度，炸制时间一般在5-8分钟之间。当鸡柳变成金黄色，并且鸡肉断开处没有血水渗出，即可取出沥油。
要做出好吃又简单的炸鸡柳，除了以上窍门外，可以考虑以下简单方法：
1. 使用面包糠：将面包糠与适量的盐、黑胡椒和其他调味料混合，将腌制好的鸡肉均匀地沾上面包糠，然后炸至金黄酥脆。
2. 空气炸锅：使用空气炸锅可以减少使用油量，炸出来的鸡柳外酥里嫩，更为健康。
3. 涂抹油膏：在鸡肉上涂抹一层橄榄油或融化的黄油，然后沾上面粉，再炸至金黄色，可以提升鸡肉的嫩度和口感。
无论采取哪种方法，关键是掌握好腌制时间、油温和炸制时间，以及适量调味，就可以做出美味又嫩滑的炸鸡柳。