完成后，将炖好的牛筋头巴脑装盘，撒上一些切碎的青蒜点缀，即可享用。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，滋味醇香，开胃下饭，非常美味。
炖牛筋头巴脑是一道美味可口的家常菜，下面是家常做法：
所需材料：
- 牛筋头巴脑500克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 大蒜适量
- 生姜适量
- 豆瓣酱适量
- 鸡精适量
- 青蒜适量
做法步骤：
1. 将牛筋头巴脑切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱根爆炒出香味。
3. 将焯水后的牛筋头巴脑倒入锅中，炒一分钟以去腥味。
4. 加入适量的料酒，炖煮五分钟。
5. 锅中加入适量的清水，水量要将食材完全淹没，然后加入适量的生抽和盐调味。
6. 捞出姜片和葱根，放入适量的胡椒粉、大蒜和姜炮制的豆瓣酱，炖煮30分钟。
7. 最后加入适量的鸡精和青蒜，炖煮5分钟，即可关火。
完成后，将炖好的牛筋头巴脑装盘，撒上一些切碎的青蒜点缀，即可享用。这道菜肉质鲜嫩，口感丰富，滋味醇香，开胃下饭，非常美味。