可以使用盐、黑胡椒粉、姜蒜等调料进行腌制。水中加入醋，能使肉质更加酥嫩。一般油温控制在170°C左右较为合适。
炸羊肉条的做法窍门：
1. 选择优质的羊肉，最好选择腿肉或者肩肉，切成条状备用。
2. 在羊肉条上腌制一段时间，可以增加羊肉的味道。可以使用盐、黑胡椒粉、姜蒜等调料进行腌制。
3. 腌制好的羊肉条可以裹上一层生粉或者面粉，这样炸出来的羊肉更加酥脆。同时，也可以在面粉中添加一些调味料，增加味道。
4. 在锅中热油，油温控制在适中的温度，将羊肉条放入油中炸制。炸制的时间要适当，避免炸得过老或者过嫩。
5. 炸好的羊肉条捞出沥油，可以撒上一些调料或者香菜进行装饰，提升口感和味道。
6. 可以将炸好的羊肉条搭配一些配菜或者蘸料，更加美味可口。
炸羊肉条的做法大全窍门：
1. 牛羊肉中含有较多的血红素，炸制时可在肉块中加入少量的酱油、盐和细砂糖搅拌均匀，可以改善肉的味道，除去异味。
2. 炸制前，将羊肉块用水淘洗一遍，然后用干净的纱布缠住一层，这样做能保证肉炸出后外酥内嫩。
3. 在炸制之前，用盐和水将羊肉块浸泡一段时间，去腥的效果更佳。水中加入醋，能使肉质更加酥嫩。
4. 炸羊肉时，不要一次性放太多肉块，以免降低油温，影响炸制效果。每次炸制的羊肉块量适中即可。
5. 油温掌握好，油温过低会导致炸制时间过长，肉质不酥脆；油温过高则容易炸糊。一般油温控制在170°C左右较为合适。
6. 炸制羊肉块时，可以用筷子轻轻拨动，如果发出“嘶嘶”的声音，表示油温适中，可以开始炸制。
7. 炸制完的羊肉块，可以用厨房纸巾吸去表面多余的油脂，减少油腻感。
8. 炸好的羊肉块可以搭配一些调料或者蘸料，如花椒盐、孜然粉、香辣酱等，增加口感和味道。
9. 炸制羊肉块后，可用烤纸盖在盘子上，避免肉块受到空气暴露而丧失酥脆口感。