辣子肉是一道口感丰富、香辣可口的经典川菜，下面是制作辣子肉的一种常见做法：材料：-猪肉500克-干辣椒50克-葱姜蒜适量-料酒适量-盐适量-白胡椒粉适量-白芝麻适量-食用油适量步骤：1.将猪肉切成大约1.5厘米见方的块，放入碗中加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10-15分钟。这样制作出的辣子肉既辣又香，猪肉酥脆外焦内嫩，辣椒的香辣味道加上调料的提味，非常诱人。
辣子肉是一道口感丰富、香辣可口的经典川菜，下面是制作辣子肉的一种常见做法：
材料：
- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克
- 干辣椒（朝天椒或者红辣椒）50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 白芝麻适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成大约1.5厘米见方的块，放入碗中加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 干辣椒剪成两段，去掉辣椒籽备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的猪肉块用中小火煎炒至金黄色，变得酥脆，然后捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末继续炒香。
6. 加入煎好的猪肉块，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和料酒调味，继续翻炒均匀。
8. 最后加入少许白芝麻炒匀，即可出锅。
这样制作出的辣子肉既辣又香，猪肉酥脆外焦内嫩，辣椒的香辣味道加上调料的提味，非常诱人。根据个人口味的不同，还可以根据需要加入一些其他的调料和蔬菜来丰富口感和营养。