这些方法都可以根据个人口味进行调整和改良，希望能帮到你。
要让鸡腿做得好吃又嫩，可以尝试以下方法：
1. 腌制：将鸡腿用盐、糖、生抽、料酒等调料腌制一段时间，可以增加鸡腿的嫩度和味道。
2. 切口：在鸡腿肉上切几刀，可以使调料渗透更均匀，增加口感。
3. 烧烤：将鸡腿放入预热好的烤箱或烧烤架上，烤制至表面金黄酥脆，内部嫩滑。
4. 油炸：将鸡腿裹上薄薄的淀粉，并用适量的油炸至金黄色，可以保持鸡腿的嫩滑口感。
5. 炖煮：将鸡腿放入汤中，加入适量的调料和配料，炖煮一段时间，可以使鸡腿更加软嫩。
6. 蒸煮：将鸡腿放入蒸锅中，加入适量的调料和配料，蒸煮一段时间，可以保持鸡腿的嫩滑口感。
7. 红烧：将鸡腿放入炒锅中，加入适量的调料和配料，用小火慢炖，可以让鸡腿入味且嫩滑。
这些方法都可以根据个人口味进行调整和改良，希望能帮到你。