3.锅中加油，将蒜末放入炒香，然后将腌制好的虾放入锅中煎炒至变色。
以下是铁板蒜蓉虾的做法：
材料：
- 大虾
- 蒜末
- 青葱末
- 辣椒粉
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 玉米淀粉
- 油
步骤：
1. 将大虾洗净，去除虾线，用刀在背部剖开，鸡胸前面划上两到三刀。
2. 虾放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，腌制10分钟。
3. 锅中加油，将蒜末放入炒香，然后将腌制好的虾放入锅中煎炒至变色。
4. 加入适量的辣椒粉和盐继续炒匀。
5. 倒入适量的水，大火煮沸，然后转小火炖煮一会儿。
6. 在炖煮的过程中，将玉米淀粉加入一些水中溶解成淀粉水。
7. 炖煮的虾汁变浓稠时，加入蒜蓉和青葱末，搅拌均匀。
8. 最后，将淀粉水慢慢倒入锅中，翻炒均匀至浓稠即可。
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