花生辣子酱是一道经典的川菜配菜，味道香辣可口。花生辣子酱制作完成后，可以用来拌凉菜、煮面条、拌饭等，增加食物的香辣口感。
花生辣子酱是一道经典的川菜配菜，味道香辣可口。以下是花生辣子酱的做法：
材料：
- 生花生米：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 老姜：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
- 花椒：适量
步骤：
1. 将生花生米用清水过洗干净，沥干水分备用。
2. 将干辣椒用剪刀剪成小段。
3. 蒜瓣和老姜剁成蓉状。
4. 在锅中倒入适量的食用油，将花椒放入锅中，小火炒香。
5. 将炒香的花椒捞出，锅中留下适量的油。
6. 锅中的油加热后，将剪切好的干辣椒倒入锅中，用慢火炒香。
7. 炒香的辣椒加入剁碎的蒜蓉和姜蓉，继续炒出香味。
8. 将炒好的花椒重新放入锅中，加入适量的食盐，炒匀。
9. 锅中的辣椒和花椒混合物炒熟后，将花生米加入锅中，用小火炒至花生米变酥脆。
10. 关火后，将炒好的花生辣子酱盛入容器中，完全冷却后封存。
花生辣子酱制作完成后，可以用来拌凉菜、煮面条、拌饭等，增加食物的香辣口感。