内蒙手把肉是一道皇宫御膳，具有浓郁的内蒙风味。焯水时可同时加入一些姜片和大葱，提鲜味。
内蒙手把肉是一道皇宫御膳，具有浓郁的内蒙风味。下面是制作内蒙手把肉的步骤：
材料:
- 猪手：1只
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 冰糖：适量
- 桂皮：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤:
1. 猪手用清水冲洗干净，放入锅中，加足够的水，加入料酒焯水，去除腥味。焯水时可同时加入一些姜片和大葱，提鲜味。
2. 焯水后，将猪手捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量的油，放入猪手，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的酱油，搅拌均匀，让酱油均匀裹在猪手表面。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒，炒至猪手变色。
6. 锅中倒入足够的开水，加入适量的冰糖、桂皮、八角和香叶，煮沸。
7. 煮沸后转小火焖煮30-40分钟，直至猪手变得软烂。
8. 取出猪手，将其表面切上花刀。
9. 锅中留少量油，加入姜片和大葱炒出香味后，加入适量的酱油和盐，调成酱汁。
10. 将煮好的酱汁倒入碗中，放入切花的猪手，腌制一段时间，让猪手充分入味。
11. 取出腌制好的猪手，放入蒸锅中，蒸10-15分钟，使其更加入味。
12. 蒸好后，将猪手取出，切成适合手抓的块状即可。
以上就是制作内蒙手把肉的步骤，希望对您有帮助！