盐腌的时间一般为30分钟至1小时。晾晒的时间视天气和空气湿度而定，一般为3-5天。这样处理后的大黄鱼可以在冷冻状态下保存较长时间。需要使用时，取出适量的大黄鱼解冻即可。
保鲜大黄鱼的方法包括以下几点：
1. 清洗：将大黄鱼用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。
2. 去鳞：使用小刀或专用去鳞工具，将大黄鱼的鳞片刮掉，以免在贮存过程中产生气味。
3. 去内脏：将大黄鱼的腹部切开，取出内脏，同时清洗干净腹腔。
4. 盐腌：将清洗干净的大黄鱼切块或整条，在鱼身上均匀撒上适量的食盐，将其放置在盐腌盘或盆中，尽量使盐均匀地附着在鱼身上。待鱼身表面渗出水分后，再翻转鱼身，进行另一面的盐腌。盐腌的时间一般为30分钟至1小时。
5. 晾晒：将盐腌好的大黄鱼置于通风透气的地方晾晒，比如室内通风处或有阳光照射的地方，让其自然风干。晾晒的时间视天气和空气湿度而定，一般为3-5天。
6. 包装：将晾晒好的大黄鱼放入密封袋或使用保鲜膜进行包装，确保鱼身不接触空气。
7. 冷藏：将包装好的大黄鱼放入冰箱的冷冻室，设置适宜的温度（一般为-18摄氏度），冷冻保存。
这样处理后的大黄鱼可以在冷冻状态下保存较长时间。需要使用时，取出适量的大黄鱼解冻即可。
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