红糖开花馒头是一道传统的中国面点。下面是制作红糖开花馒头的基本做法和配方窍门：原料：-高筋面粉：500克-酵母：5克-红糖：100克-清水：适量步骤：1.将高筋面粉、酵母和适量清水混合，揉搓成光滑的面团，然后盖上湿布，醒发1个小时或至面团体积变大约1.5倍。
红糖开花馒头是一道传统的中国面点。下面是制作红糖开花馒头的基本做法和配方窍门：
原料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 红糖：100克
- 清水：适量
步骤：
1. 将高筋面粉、酵母和适量清水混合，揉搓成光滑的面团，然后盖上湿布，醒发1个小时或至面团体积变大约1.5倍。
2. 醒发好的面团取出，再次揉搓至光滑，并分割成适合大小的剂子。（剂子可根据个人喜好大小来定）
3. 将每个剂子擀成椭圆形，然后在中间放入适量的红糖。
4. 将面皮对折封口，然后再对折，成为一个三角形，封口处用手指捏紧。
5. 将包好的三角形馒头放在蒸屉里，盖上盖子，发酵20分钟。
6. 锅里加适量的水烧开，将蒸屉放在锅上蒸隔水15-20分钟。
7. 时间到后，关火但不要立即打开盖子，停留5分钟，然后再打开盖子取出馒头即可。
配方窍门：
1. 面团的水温不要过热，过热会破坏酵母的活性。
2. 面团发酵时，室温要保持在适宜的范围内，可以在面团周围放一些温水保持温度稳定。
3. 擀皮时，注意力度要均匀，厚薄要一致，擀皮的过程要轻柔，避免将红糖挤出。
4. 蒸馒头时，火候要适中，水要保持沸腾，不可用大火煮开，否则馒头会塌陷。
5. 在打开蒸锅盖子之前，要等待一段时间，让馒头的温度适中，不然突然暴露在冷空气中会导致馒头收缩，影响口感。