这道杏鲍菇凉拌既简单又美味，可以根据个人口味的偏好进行调整，加入自己喜欢的调料和配料，增加口感的层次感。
杏鲍菇凉拌是一道非常简单又美味的凉菜，下面是一个简单易做的杏鲍菇凉拌的做法：
材料：
- 200克杏鲍菇
- 2勺生抽
- 1勺醋
- 1勺糖
- 1勺香油
- 适量蒜末
- 适量辣椒油（可选）
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 将杏鲍菇洗净，切成约2-3厘米宽的薄片，备用。
2. 锅中烧水，加入适量盐，将杏鲍菇焯水煮熟，大约1-2分钟，捞出备用。
3. 另取一个碗，加入生抽、醋、糖、香油，搅拌均匀制成调味汁。
4. 将焯水后的杏鲍菇放入调味汁中浸泡，腌制10-15分钟，使其充分入味。
5. 可根据个人喜好加入适量的蒜末和辣椒油，增加口感。也可以加入适量的香菜提升香味。
6. 拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟以上，让杏鲍菇更加入味。
7. 取出后即可享用，可以作为凉菜单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜品一起食用。
这道杏鲍菇凉拌既简单又美味，可以根据个人口味的偏好进行调整，加入自己喜欢的调料和配料，增加口感的层次感。