做好的藕丸子滑嫩可口，可以搭配米饭或者作为主菜享用。
要做又滑又嫩的藕丸子，可以按照以下步骤进行：
材料：
1. 新鲜嫩藕：约500克
2. 猪肉末：约200克
3. 洋葱末：适量
4. 姜末：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 鸡蛋：1个
11. 清水：适量
步骤：
1. 将藕削皮，切成长约4-5厘米的段，然后纵向切开，取出藕心，制成藕杯备用。将藕丝切碎备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入少许姜末、洋葱末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 将腌制好的猪肉末加入适量淀粉，并加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 取出藕杯，将猪肉末用手揉匀后塞入藕杯内。
5. 烧开一锅热水，将藕杯放入水中焯水，焯至熟烂，浮出水面后继续焯煮2-3分钟。
6. 将焯过水的藕丸子捞出，沥干水分备用。
7. 取一炒锅，放入适量植物油，烧热后加入姜末和洋葱末炒香。
8. 加入适量清水，放入适量盐和料酒，煮开后放入藕丸子，翻炒均匀，汁收浓时即可关火。
9. 装盘，藕丸子即可食用。
做好的藕丸子滑嫩可口，可以搭配米饭或者作为主菜享用。