通过以上步骤，你可以制作出香酥豆腐猪肉丸。希望你能成功制作出美味的丸子！
香酥豆腐猪肉丸的做法如下：
所需材料：
- 300克猪肉绞肉
- 200克豆腐
- 2个葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个鸡蛋
- 2汤匙淀粉
- 2汤匙面包糠
- 适量食用油
- 适量盐、胡椒粉、味精等调味品
步骤：
1. 将猪肉绞肉和豆腐放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，使之混合在一起。
2. 加入切碎的葱、蒜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、味精等调味品，继续搅拌搅拌均匀。
3. 将面粉和面包屑倒入两个分开的碗中。
4. 用手将猪肉豆腐混合物搓成小丸子的形状，然后依次在面粉、鸡蛋液和面包屑中滚一遍，使其均匀包裹上面粉和面包屑。
5. 在炒锅中倒入足够的食用油，加热至中火。
6. 将裹好面粉和面包屑的丸子放入炒锅中炸至金黄色，用铲子翻煎使其均匀受热。
7. 炸好后，将丸子捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
8. 将炸好的豆腐猪肉丸装盘即可。
通过以上步骤，你可以制作出香酥豆腐猪肉丸。希望你能成功制作出美味的丸子！