银耳酒酿水果羹是一道富含营养的甜品，可以促进消化和美容养颜。
银耳酒酿水果羹是一道富含营养的甜品，可以促进消化和美容养颜。下面是一种简单的做法和一些窍门：
材料：
- 银耳：15克
- 酒酿：适量
- 水果：根据个人喜好选择，如苹果、葡萄等
- 红枣：适量
- 冰糖：适量
- 开水：适量
做法：
1. 银耳提前用冷水泡发，泡发至银耳浸泡杯顶后，用剪刀将银耳根部切去，切成小块备用。
2. 酒酿根据个人喜好决定使用量，一般约15至30毫升。
3. 水果洗净切成适当大小的块状。
4. 锅中加入适量开水，放入银耳块，用中小火煮约15分钟至银耳完全溶解。
5. 加入冰糖搅拌均匀，继续煮沸数分钟至糖完全融化。
6. 加入酒酿，继续煮沸1分钟。
7. 关火后加入水果和红枣，搅拌均匀。
8. 将混合物倒入碗中，待凉后放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
窍门：
1. 泡发银耳时使用凉开水，可以减少泡发时间。
2. 煮银耳时要用中小火，避免糊底或糊锅。
3. 如果想要增加口感和营养，可以加入糯米或其他坚果。
4. 在煮银耳过程中可以加入适量的蜂蜜，增加甜味。
5. 想要更加清爽口感的话，可以在最后加入适量的柠檬汁。