羊肉板面的做法窍门：1.准备材料：羊肉、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、花椒、五香粉等。
羊肉板面的做法窍门：
1. 准备材料：羊肉、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、花椒、五香粉等。
2. 先将羊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、葱姜蒜拍成的汁，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 烧热一锅水，加入适量盐和少许油，将面条煮熟后捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入豆瓣酱和花椒炒香，再放入羊肉煸炒至变色。
5. 加入适量酱油，炒匀后再加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖20-30分钟。
6. 炖好的羊肉面煲汤加入适量五香粉，调味后备用。
7. 另起锅烧油，放入葱姜蒜炒香后加入煮好的面条翻炒均匀。
8. 把炒好的面条倒入碗中，加入炖好的羊肉汤，撒上葱花作为装饰即可。
羊肉板面的配料窍门：
1. 羊肉选用鲜嫩的后腿肉，切薄片能提高入味效果。
2. 腌制羊肉时加入盐、酱油、料酒和葱姜蒜汁可以去腥和增加香味。
3. 炖羊肉时用豆瓣酱和花椒可以增添味道，用清水炖制可以保持原汤鲜美。
4. 炒面时可以加入葱姜蒜提香，翻炒面条时可以加入适量的油，避免粘连。
5. 在煮面条时加入少量油和盐，可以让面条更加劲道，不易沾粘。
6. 配料可以根据个人口味自由选择，如葱花、辣椒、香菜等。