砂锅烤鸡是一道以砂锅为烹饪工具，烤制出来的鸡肉香味四溢的美食。注意事项：1.砂锅使用时要先加热，以免砂锅受冷热变化造成破裂。
砂锅烤鸡是一道以砂锅为烹饪工具，烤制出来的鸡肉香味四溢的美食。下面是砂锅烤鸡的做法：
所需材料：
1. 鸡腿肉或鸡翅膀
2. 姜蒜末
3. 生抽
4. 料酒
5. 盐
6. 蚝油
7. 黑胡椒粉
8. 砂锅
9. 烤箱或者火锅
步骤：
1. 将鸡腿肉或鸡翅膀洗净，沥干水分，剁成小块。
2. 加入适量的姜蒜末、生抽、料酒、盐、蚝油和黑胡椒粉，拌匀腌制15-20分钟。
3. 将砂锅加热至中火，不加油，将腌制好的鸡肉均匀放入砂锅中，煎至两面金黄。
4. 一边煎鸡肉的同时，另一边取一个烤盘或烤架，放入烤箱或者火锅中。
5. 将煎好的鸡肉放入烤盘或烤架上，放入预热至180 °C的烤箱中或者放入火锅，用中小火烤制15-20分钟。
6. 偶尔翻动鸡肉，确保两面均匀受热，直至鸡肉熟透，肉质鲜嫩。
7. 将砂锅烤鸡取出，可以撒一些葱花、香菜或者花椒粉进行装饰。
8. 趁热食用，享受砂锅烤鸡的美味。
注意事项：
1. 砂锅使用时要先加热，以免砂锅受冷热变化造成破裂。
2. 鸡肉要用刀划几刀，使其腌制入味。
3. 在煎鸡肉时要控制好火候，以免煎糊。
4. 烤制时可以根据个人口味调整火候和时间，确保鸡肉熟透。