什锦捞拌是一道由各种食材组成的热菜，特点是色香味俱佳、营养丰富。这只是一种简单的什锦捞拌的做法，你可以根据自己的喜好和食材的可用性进行创新和调整。
什锦捞拌是一道由各种食材组成的热菜，特点是色香味俱佳、营养丰富。以下是一份简单的什锦捞拌的做法：
材料：
- 牛肉（或鸡肉、虾等蛋白质食材）：200克
- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、甘蓝等）：适量
- 干粉条或米粉：150克
- 香葱、蒜末：适量
- 酱油、生抽、料酒：适量
- 盐、糖、胡椒粉：适量
- 鸡精或味精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成丝或片，用酱油、生抽、料酒、蒜末拌匀腌制15分钟。
2. 烧开一锅水，将粉条或米粉煮熟备用。
3. 热锅凉油，加入葱段、蒜末，炒香。
4. 加入牛肉翻炒至断生，加入蔬菜炒匀至熟透。
5. 加入煮熟的粉条或米粉，炒匀。
6. 加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精或味精，根据个人口味调味。
7. 炒匀后即可享用。
窍门：
- 牛肉的处理时间不宜过长，避免肉质变老。
- 可根据个人口味，添加喜欢的调料和配菜。
- 注意火候掌握，避免食材过熟或未熟。
这只是一种简单的什锦捞拌的做法，你可以根据自己的喜好和食材的可用性进行创新和调整。