香脆蛋卷是一道经典的中式小吃，下面是制作香脆蛋卷的步骤：所需材料：1.鸡蛋5个2.面粉100克3.红葱头适量4.葱花适量5.盐适量6.白胡椒粉适量7.食用油适量步骤：1.将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，用筷子进行充分搅拌，使鸡蛋打散。
香脆蛋卷是一道经典的中式小吃，下面是制作香脆蛋卷的步骤：
所需材料：
1. 鸡蛋 5个
2. 面粉 100克
3. 红葱头 适量
4. 葱花 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，用筷子进行充分搅拌，使鸡蛋打散。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，直到面糊稀释成较稀的状态。
3. 将红葱头和葱花切碎备用。
4. 锅中加热适量的食用油，待油热后，倒入适量的面糊，用勺子铺开成薄薄的一层，然后迅速将鸡蛋液倒入锅中，利用锅铲迅速搅拌均匀，使鸡蛋与面糊充分混合。
5. 等蛋液稍微凝固后，用锅铲将蛋液翻面，让两面都均匀受热。
6. 稍微放凉后，撒上红葱头和葱花，然后将蛋皮边缘向内卷起，卷成卷饼的形状。
7. 将卷好的蛋皮切断成小段，摆放在盘子中，即可享用。
温馨提示：可根据个人口味加入适量的其他蔬菜或调味品，如胡萝卜丝、香菜等。在制作过程中，可以根据自己的喜好调整糊的浓稠程度和酥脆度。