-红椒和西葫芦炒熟后略微保持蔬菜的脆爽口感更好。
西葫芦炒红椒是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常用的做法：
所需材料：
- 西葫芦：1根
- 红椒：1个
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材，将西葫芦和红椒洗净后切成均匀的片状。
2. 锅中烧热适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入蒜蓉炒香。
4. 将切好的红椒放入锅中，翻炒均匀至变软。
5. 加入西葫芦片，继续翻炒片刻。
6. 加入适量的料酒炒匀，料酒可以去腥增加风味。
7. 倒入少许酱油调味，加入适量的盐搅拌均匀。
8. 炒熟后即可装盘享用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味喜好增减调料，如加入少许糖增加鲜甜味道。
- 红椒和西葫芦炒熟后略微保持蔬菜的脆爽口感更好。
- 酱油中的盐份较高，所以在加盐时要适量，以免过咸。