小根蒜盒子的窍门：-小根蒜切碎之后需用盐腌制片刻，可以去除腥味。-用面包糠来沾盒子可以增加口感的层次感，使得外酥里嫩，口感更佳。
小根蒜盒子是一道经典的川菜小吃，下面是一种简单的做法：
材料：
- 小根蒜适量
- 面粉250克
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个
- 生姜适量
- 面包糠适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将小根蒜洗净去皮，切碎。姜切成末。
2. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的水，边倒边搅拌，直到面粉变成稠糊状。再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将切碎的小根蒜和姜末加入面糊中，搅拌均匀。
5. 热锅烧油至6成热，用手将面糊捏成馅饼状放入锅中，用小火煎至两面金黄。
6. 煎好的小根蒜盒子捞出沥油，沾上适量的面包糠。
7. 随后再次放入油锅中炸制至金黄色。
8. 沥油，装盘即可。
小根蒜盒子的窍门：
- 小根蒜切碎之后需用盐腌制片刻，可以去除腥味。
- 煎的时候要用小火，以免外焦里生。
- 油温不要太高，炸的时候要用中小火，这样才能保证盒子煎炸得均匀和酥脆。
- 用面包糠来沾盒子可以增加口感的层次感，使得外酥里嫩，口感更佳。
希望以上的窍门和做法对你有帮助！