材料:1.鸡肉绞肉或猪肉绞肉500克2.猪肚500克3.鸡蛋1个4.酱油1汤匙5.盐适量6.白胡椒粉适量7.葱末适量8.姜末适量步骤:1.将猪肚先用刀刮净内脏和杂质。
材料:
1. 鸡肉绞肉或猪肉绞肉500克
2. 猪肚500克
3. 鸡蛋1个
4. 酱油1汤匙
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 葱末适量
8. 姜末适量
步骤:
1. 将猪肚先用刀刮净内脏和杂质。
2. 将猪肚用开水煮沸2-3分钟，捞出后用冷水冲洗干净，盖一化，备用。
3. 将鸡肉绞肉或猪肉绞肉放入大碗中。
4. 加入鸡蛋、酱油、盐、白胡椒粉、葱末和姜末，搅拌均匀，糯化肉馅。
5. 将糯化肉馅填入猪肚中，用线绑口。
6. 将粉肠放入热水中焯水2-3分钟。
7. 捞出沥干水分后，切成段装盘。
8. 热油锅中倒入适量油，烧热后放入切好的粉肠，煎至两面金黄即可享用。
小贴士:
1. 可根据个人口味调整调料的用量。
2. 在填充糯化肉馅前，可以用针在猪肚上穿孔，这样可以防止滚烫的热气撑裂猪肚。
3. 煎粉肠时注意火候，不要煎得过久，否则会导致肉馅过熟干燥。
这是一份基本的粉肠做法，你还可以根据自己的口味添加其它的调料和配料。祝你制作成功！