用料酒、姜片、葱段腌制十分钟，以去腥味。
竹笋蒸鸡翅的做法如下：
所需食材：
- 鸡翅中：500克
- 竹笋：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
步骤：
1. 鸡翅洗净后用刀在两面划几刀，这样煮熟后更容易入味。用料酒、姜片、葱段腌制十分钟，以去腥味。
2. 竹笋切成小段，入开水中焯水煮三分钟，然后捞出备用。
3. 鸡翅放入蒸锅中，约蒸十分钟至熟。
4. 在蒸鸡翅的过程中，将刚才焯水的竹笋放入蒸锅中继续蒸五分钟。
5. 蒸好的鸡翅和竹笋放入盘中，撒上适量的食盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，再撒上一些姜片和葱段。
6. 将以上调料放入锅中烧开，淋在鸡翅和竹笋上。
7. 最后，用适量的生粉调成水淋在蒸好的鸡翅和竹笋上，即可完成。
温馨提示：可以根据个人口味调整盐和调料的使用量。