毛豆剁椒虾仁是一道辣味十足、口感丰富的菜品。可根据个人喜好增减配菜。
毛豆剁椒虾仁是一道辣味十足、口感丰富的菜品。下面是制作毛豆剁椒虾仁的简单步骤：
所需材料：
- 大虾仁：500克
- 新鲜毛豆：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 剁椒酱：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将大虾仁剥壳去肠背，洗净沥干备用。
2. 毛豆放入沸水中焯水，捞出过冷水。
3. 热锅加入适量的油，爆炒姜蒜末，加入剁椒酱炒香。
4. 加入大虾仁煸炒，加入适量的料酒提鲜。
5. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉炒匀，加入少许清水炖煮片刻，以保持虾仁的嫩滑口感。
6. 加入毛豆和青红椒翻炒均匀，炒至虾仁变色变鲜，毛豆熟透即可。
7. 最后，加入适量的鸡精提鲜，再用淀粉勾芡即可出锅。
温馨提示：根据个人口味添加辣椒或调整辣度。可根据个人喜好增减配菜。