蒜香鸡翅的窍门：1.剁鸡翅时可以将鸡皮和鸡肉剁成小块一起炒，增加口感和鲜味。
蒜香鸡翅是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单易做的蒜香鸡翅做法：
材料：
1. 鸡翅中：500克
2. 大蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 生抽：适量
6. 细盐：适量
7. 淀粉：适量
8. 植物油：适量
9. 少量盐：适量
步骤：
1. 准备工作：鸡翅中剁成块，大蒜切末备用。
2. 腌制鸡翅：将剁好的鸡翅中放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、生抽和酱油，抓匀腌制约15分钟。
3. 炸鸡翅：锅中倒入适量的植物油，烧热后将腌制好的鸡翅块下锅炸至金黄酥脆，捞出放在沥油纸上沥干油分。
4. 炒蒜末：另起一锅，放入适量的植物油加热，倒入蒜末炒香。
5. 炒鸡翅：香蒜炒香后，将炸好的鸡翅倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的细盐和少量盐，继续翻炒均匀。
7. 勾芡：将适量的淀粉加入少量的水调成淀粉水，倒入锅中炒匀，炒至汤汁变浓稠后即可关火。
8. 出锅：将蒜香鸡翅装盘，撒上适量的蒜末即可食用。
蒜香鸡翅的窍门：
1. 剁鸡翅时可以将鸡皮和鸡肉剁成小块一起炒，增加口感和鲜味。
2. 炸鸡翅时需要锅中的油温较高，这样可以使鸡翅外酥内嫩，更加美味。
3. 炒蒜末时要注意火候，掌握好时间炒出的蒜末会更香。
4. 炒鸡翅时可以根据个人口味加入适量的调料，增加风味。
5. 勾芡时淀粉水的量要适中，过多会影响口感。