酱拌藕的做法：材料：-新鲜藕，去皮切片或条-酱油-葱姜蒜，切碎-辣椒油-醋-糖-香油步骤：1.将藕洗净，去皮切片或者切成条状。
正宗凉拌藕酱的做法：
材料：
- 新鲜藕，去皮切丝
- 香菜，切碎
- 大蒜，切碎
- 辣椒粉
- 食用油
- 盐
- 醋
- 糖
步骤：
1. 将藕洗净，去皮，切成细丝。可以使用刨丝器或者刀切。
2. 在一个大碗中，加入适量的盐，将藕丝放入碗中拌匀，然后静置10-15分钟。这样可以去除藕丝中多余的水分。
3. 将盐腌好的藕丝用清水冲洗几次，直到藕丝变得坚韧。
4. 将藕丝放入开水中焯水，煮至变色，然后捞出沥水备用。
5. 将藕丝放入一个大碗中，加入适量的食用油，拌匀。
6. 加入适量的大蒜碎、辣椒粉、香菜和细盐，再加入适量的醋和糖，拌匀即可享用。
酱拌藕的做法：
材料：
- 新鲜藕，去皮切片或条
- 酱油
- 葱姜蒜，切碎
- 辣椒油
- 醋
- 糖
- 香油
步骤：
1. 将藕洗净，去皮切片或者切成条状。
2. 将藕片或者藕条放入开水中焯水，煮至变软。
3. 焯熟的藕片或者藕条取出后，用清水冲洗几次，然后沥水备用。
4. 在一个大碗中，加入适量的酱油、切碎的葱姜蒜、辣椒油、醋、糖和香油，搅拌均匀。
5. 将藕片或者藕条放入碗中，拌匀，使酱料充分渗入。
6. 静置片刻，让藕片或者藕条更好地吸收调料，然后即可享用。