不要将其放在室温下解冻，以免破坏肉质和口感。将牛柳放入密封袋中，倒入腌制液体，轻轻按摩使其充分渗透。然后将腌制好的牛柳放入冰箱中静置几小时或过夜。当油热至起泡时，将牛柳放入锅中。快速煎炸每一面，以形成一个金黄的外皮。这有助于保持肉汁并增加牛肉的嫩度。这有助于保持肉汁，并确保在切割时不会损失太多肉汁。请注意，以上方法可以在牛柳解冻后直接使用，不需要冻结状态下进行。
要让冻牛柳变得好吃又嫩，可以尝试以下方法：
1. 解冻牛柳：将冻牛柳移至冰箱，让它在低温环境下缓慢解冻。不要将其放在室温下解冻，以免破坏肉质和口感。
2. 腌制牛柳：制作一个简单的腌制液体，例如：大蒜、酱油、柠檬汁、橄榄油、糖和黑胡椒等。将牛柳放入密封袋中，倒入腌制液体，轻轻按摩使其充分渗透。然后将腌制好的牛柳放入冰箱中静置几小时或过夜。
3. 高温煎炸：在炉灶上加热平底锅，加入少量植物油。当油热至起泡时，将牛柳放入锅中。快速煎炸每一面，以形成一个金黄的外皮。这有助于保持肉汁并增加牛肉的嫩度。
4. 烤炉烹饪：将煎炸好的牛柳放在预热至200°C的烤盘上，再放入烤箱中烤3-6分钟，时间根据个人口味而定。这样可以均匀地烧烤牛柳，保持嫩度和口感。
5. 适当休息：将烹饪好的牛柳取出烤箱，放置在切菜板上休息几分钟。这有助于保持肉汁，并确保在切割时不会损失太多肉汁。
6. 切割：使用一把锋利的刀切割牛柳，并沿肉纹切割。这样可以确保每一刀都能顺着纹理切割，保持肉质的嫩度。
7. 蘸酱享用：将切割好的牛柳放在盘子上，并提供适合个人口味的蘸酱，例如：黑胡椒酱、蒜蓉酱等。现在你可以品尝到嫩滑美味的牛柳了。
请注意，以上方法可以在牛柳解冻后直接使用，不需要冻结状态下进行。