鸡蛋打散后加入少许盐和淀粉搅拌均匀。需要注意的是，以上的比例仅供参考，根据自己的口味和食材量进行调整，以获得最适合自己的味道。
荔枝肉的做法和调汁方法可以有很多种，以下是一种常见的做法和调汁比例的参考：
荔枝肉的做法：
1. 准备食材：荔枝肉300克、鸡蛋1个、淀粉适量、葱、姜适量。
2. 预处理：将荔枝肉放入热水中焯水烫熟至变色（约1分钟），捞出备用。鸡蛋打散后加入少许盐和淀粉搅拌均匀。
3. 炒制：锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，快速搅拌炒熟成蛋花状，捞出备用。再加入葱姜炒香，加入荔枝肉翻炒均匀。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽调味，炒匀后加入适量清水或高汤，煮沸。
5. 勾芡：用淀粉勾芡勾稠即可，最后加入炒好的蛋花，翻炒均匀即可。
荔枝肉调汁比例的参考：
1. 荔枝肉调汁的比例可以根据个人口味而定，以下是一种常见的调汁比例参考：
- 生抽：适量（约2汤匙）
- 盐：适量（约1/2茶匙）
- 鸡精或味精：适量（约1/2茶匙）
- 清水或高汤：适量（约1/2杯）
2. 汁液的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感浓郁的话，可以多加一些调味料；如果喜欢清淡一些的话，可以减少调味料的用量。
需要注意的是，以上的比例仅供参考，根据自己的口味和食材量进行调整，以获得最适合自己的味道。