这样腌制烘干的鸡块味道鲜美，口感酥脆，营养丰富，非常好吃。
腌制干鸡的做法如下：
材料：
- 一只鸡，宰杀和剁块
- 盐适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
- 白胡椒粉适量
- 精盐适量
- 鸡精适量
- 白芝麻适量
步骤：
1. 将鸡块放入大碗中，加入适量盐、老抽、料酒和一些姜片，拌匀腌制20分钟。
2. 锅中倒入适量水，放入蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煮沸后加入腌制好的鸡块，煮10分钟。
3. 鸡块捞出沥干，放入盘中，撒上适量白胡椒粉、精盐和鸡精，轻轻按摩鸡块，让调料均匀渗入。
4. 将腌制好的鸡块晾干，放入烘箱中以150度烘烤20分钟，取出后再烘烤10分钟。
5. 取出烤好的鸡块，洒上适量白芝麻即可。
这样腌制烘干的鸡块味道鲜美，口感酥脆，营养丰富，非常好吃。