3.烧一锅开水，放入姜片和葱段，煮开后将焯水过的鸡肉放入，加入适量的料酒，煮约5分钟，然后捞出洗净。
要做出美味的笋干煲鸡汤，以下是一个简单的做法：
材料：
- 笋干：适量
- 鸡胸肉：1块
- 鸡腿：2只
- 葱：1根
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将笋干提前用水泡软，备用。
2. 鸡胸肉和鸡腿洗净，切块后用开水焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 烧一锅开水，放入姜片和葱段，煮开后将焯水过的鸡肉放入，加入适量的料酒，煮约5分钟，然后捞出洗净。
4. 准备一个煲汤的锅，加入足够的水，放入笋干和煮熟的鸡肉，加入适量的料酒。
5. 将锅煲烧开后，改为小火炖煮2-3小时，让笋干和鸡肉的鲜味充分溶入汤中。注意时常撇去浮沫。
6. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮片刻即可。
温馨提示：
1. 煲汤时间越长，味道越浓郁。如果时间紧张，也可以使用慢炖锅来炖煮。
2. 可根据个人口味加入其他配料，如冬菇、红枣等，增加口感和香味。
3. 煲汤时可根据需要适量添加水，保持汤的浓稠度。
4. 笋干和鸡肉都具有一定的咸味，所以在加盐时要适量，避免汤的味道过咸。
5. 煲汤后，如果觉得汤的浓度不够，可以将笋干和鸡肉捞出，加热汤汁，使其浓缩，再倒回锅中炖煮片刻，增强味道。