伍仁月饼是一种传统的月饼品种之一，其特点是口感酥脆、内馅丰富多样。-将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到月饼金黄色即可。-出炉后，将月饼冷却后即可食用或存放。
伍仁月饼是一种传统的月饼品种之一，其特点是口感酥脆、内馅丰富多样。以下是伍仁月饼的基本做法：
材料：
- 月饼皮：低筋面粉、植物油（如花生油或菜油）、碱水、糖水（可按个人口味添加）
- 伍仁馅料：核桃仁、杏仁仁、花生、莲子、瓜子等混合坚果
步骤：
1. 准备伍仁馅料：
- 将核桃仁、杏仁仁、花生、莲子等坚果放入一个烤盘中，放入预热至160°C的烤箱中烘烤15-20分钟，直到坚果香气四溢。烤好的坚果稍冷后，用刀剁碎或搅拌机搅碎成粗糊状。
- 将瓜子放入烤盘中烤5分钟，取出备用。
2. 准备月饼皮：
- 将低筋面粉和植物油放入一个大碗中，用手指揉搓均匀，直至出现“沙”状。
- 将碱水和糖水分别加入面粉中，揉搓至面团光滑且不粘手。
- 将面团搓成长条状，切割成等份小面团，每份约25克左右。
3. 包馅：
- 将一份小面团擀成圆形薄皮，将伍仁馅料放入中央。
- 整理面皮的四周，捏紧封口，收口朝下，再擀成圆形。
4. 烘烤：
- 将包好馅的月饼放在烤盘上，用刀在月饼表面划上花纹。
- 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到月饼金黄色即可。
- 出炉后，将月饼冷却后即可食用或存放。
做出美味的伍仁月饼的窍门：
- 馅料的选择：可以根据个人口味选择不同的坚果组合，保证口感的丰富和坚果的香气。
- 月饼皮的操作：在调和面粉和油的过程中，尽量让面粉与油均匀混合，这样能够使面皮更加酥脆。
- 烤制温度和时间：根据烤箱的性能和个人口味，可以适当调整烤制的温度和时间，确保月饼烤至金黄色即可。
- 存放保鲜：烤好的月饼可冷却后装入密封盒中，存放在阴凉干燥处，以防止吸湿变软。若空气干燥，可在密封盒中放入适量保鲜纸以保持口感。