3.将干贝泡软，切成薄片。煮煮粥的过程中要不断搅拌，以免粥底粘锅。
一、材料： 1. 粳米：150克 2. 猪腊肉：100克 3. 干贝：50克 4. 干贝水：适量 5. 鲍鱼：适量 6. 鸭掌：适量 7. 冬笋：适量 8. 香菇：适量 9. 腊肠：适量 10. 生姜：适量 11. 料酒：适量 12. 盐：适量 13. 胡椒粉：适量 14. 鸡精：适量
二、步骤： 1. 将粳米洗净，浸泡30分钟。 2. 将猪腊肉切成薄片，用开水焯水去腥味。 3. 将干贝泡软，切成薄片。 4. 将鲍鱼、鸭掌、冬笋、香菇等材料切成薄片备用。 5. 热锅加入适量油，放入生姜煸炒出香味。 6. 加入猪腊肉片煸炒片刻。 7. 加入料酒，炒匀。 8. 加入干贝水，煮沸后加入粳米，煮开后转小火慢慢熬煮。 9. 熬煮至粥变得浓稠时，加入鲍鱼、鸭掌、冬笋、香菇、腊肠等材料。 10. 继续煮煮至米熟烂，汤浓稠。 11. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
温馨提示：腊肉砂锅粥材料多种多样，可以根据个人口味加入喜欢的配料。煮煮粥的过程中要不断搅拌，以免粥底粘锅。口味偏咸可以少放盐。