要做出美味的酒蒸蛤蜊，可以按照以下步骤：1.选购新鲜的蛤蜊：确保蛤蜊新鲜，壳完整，没有裂开或破损。酒蒸蛤蜊口感鲜嫩，汤汁鲜香，非常美味。
要做出美味的酒蒸蛤蜊，可以按照以下步骤：
1.选购新鲜的蛤蜊：确保蛤蜊新鲜，壳完整，没有裂开或破损。
2.清洁蛤蜊：将蛤蜊泡在盐水中，搅拌几次，让蛤蜊吐出沙粒，然后用清水冲洗几次，确保蛤蜊的清洁。
3.准备蒸锅：在大蒸锅里加入适量水，然后放入蒸架，将蛤蜊放在蒸架上。
4.调制蒸汁：将蒸锅加热，加入葱姜蒜碎炒香，然后加入适量的料酒和清水，再放入一些盐和糖，搅拌均匀。
5.蒸煮：等汤汁煮沸后，将蒸锅放到大火上，盖上锅盖，蒸煮约5-7分钟，或直到蛤蜊的壳全部打开。
6.装盘：将蒸好的蛤蜊装盘，撒上切碎的香菜和蒜末，淋上蒸汁即可。
酒蒸蛤蜊口感鲜嫩，汤汁鲜香，非常美味。