生炒蒜苔肉是一道非常简单而美味的家常菜。腌制片刻，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制入味备用。希望这个炒蒜苔肉的做法对你有帮助！
生炒蒜苔肉是一道非常简单而美味的家常菜。下面是一种常见的炒蒜苔肉的做法：
材料：
- 猪肉（里脊肉或瘦肉）：250克
- 蒜苔：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片。腌制片刻，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制入味备用。
2. 蒜苔切段，蒜瓣和姜切末备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉均匀铺在锅底，用中小火煎至两面金黄。
4. 加入蒜瓣和姜末炒香。
5. 加入蒜苔翻炒均匀。
6. 继续加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 炒至蒜苔变软熟即可出锅。
炒蒜苔炒肉的窍门：
1. 首先要注意炒猪肉时火候掌握好，猪肉片过长时间炒会变得十分硬，而猪肉片过短时间炒又不够入味鲜嫩。所以，煎至两面金黄即可捞出。
2. 加入蒜瓣和姜末炒香可以提升整道菜的香气。
3. 加入蒜苔时要快速翻炒，以保持蒜苔的爽脆口感。
4. 盐和白胡椒粉的使用可以根据个人口味调整，但不要放得过多，以免盖过蒜苔和猪肉的原味。
希望这个炒蒜苔肉的做法对你有帮助！