清江鱼是一道非常美味的川菜，下面是一种简单的做法。所需材料：1.清江鱼一条2.生姜适量3.蒜瓣适量4.辣椒适量5.酱油适量6.料酒适量7.盐适量8.白胡椒粉适量9.鸡精适量10.葱花适量步骤：1.清洗干净清江鱼，切成块状备用。这样做出的清江鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，适合搭配米饭一起食用。
清江鱼是一道非常美味的川菜，下面是一种简单的做法。
所需材料：
1. 清江鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 蒜瓣适量
4. 辣椒适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 葱花适量
步骤：
1. 清洗干净清江鱼，切成块状备用。
2. 锅中倒入适量油，烧热后加入生姜丝、蒜瓣粒和辣椒炒香。
3. 加入切好的鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，煮煮沸后转小火炖煮5-10分钟，让鱼块入味。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样做出的清江鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，适合搭配米饭一起食用。如果喜欢口感更酥脆的话，可以将鱼块裹上淀粉或鸡蛋液后煎炸。