材料:白菜250克、土豆150克、胡萝卜100克、蒜末适量、生姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量。温馨提示:1.炒土豆和胡萝卜时，可以先将土豆稍微焯水，这样会更容易炒熟。
材料:
白菜250克、土豆150克、胡萝卜100克、蒜末适量、生姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量。
步骤:
1.准备好所需材料，白菜去掉老根，洗净切成长条;土豆和胡萝卜去皮，切成薄片;蒜和姜切末备用。
2.锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。
3.加入土豆片炒至变色，再加入胡萝卜片继续炒制几分钟。
4.倒入盐、料酒、生抽和少许糖，翻炒均匀。
5.加入白菜翻炒至白菜变软熟。
6.淋入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直至土豆和胡萝卜熟透。
7.调入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁浓稠。
8.最后翻炒均匀即可出锅，装盘食用。
温馨提示:
1.炒土豆和胡萝卜时，可以先将土豆稍微焯水，这样会更容易炒熟。
2.炒白菜时，不宜加太多水，以免悍菜过于煮烂。
3.可以根据个人口味调整盐、糖和生抽的用量。