蒜苗炒肥肠是一道美味可口的家常菜，下面是一种做法供您参考：所需食材：-蒜苗：适量-肥肠：适量-干辣椒：适量-姜片：适量-蒜瓣：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-食用油：适量步骤：1.准备材料：将蒜苗洗净切段，肥肠去脂膜并切成小段，干辣椒切成小段，姜片切丝，蒜瓣切末备用。
蒜苗炒肥肠是一道美味可口的家常菜，下面是一种做法供您参考：
所需食材：
- 蒜苗：适量
- 肥肠：适量
- 干辣椒：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将蒜苗洗净切段，肥肠去脂膜并切成小段，干辣椒切成小段，姜片切丝，蒜瓣切末备用。
2. 煮肥肠：将准备好的肥肠放入锅中，加入适量的水和料酒煮沸，煮约5分钟，然后捞出沥干备用。
3. 炒制：热锅，加入适量的食用油，放入姜丝和蒜末炒香，然后加入干辣椒炒出香味。
4. 加入肥肠：将煮好的肥肠放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽，盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入蒜苗：最后加入蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗变软。
7. 出锅：炒好后即可出锅。
温馨提示：
- 煮肥肠时注意水开后再放入肥肠，可以去除肥肠的腥味。
- 炒制时不要过度炒熟，以保持蒜苗的鲜嫩口感。