2.烧一锅开水，加入适量盐，将花菜放入煮熟，捞出备用。
花菜肉片的做法：
材料：
- 花菜 1个
- 猪肉 150克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 花菜切成小朵，猪肉切成薄片，用刀背拍松后切成小块。姜蒜切末备用。
2. 烧一锅开水，加入适量盐，将花菜放入煮熟，捞出备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入猪肉块煸炒至变色，加入适量料酒炒匀。
5. 加入适量生抽，炒匀后加入花菜，翻炒均匀。
6. 水淀粉调成芡汁，倒入锅中，炒匀至芡汁均匀粘稠。
7. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 最后撒入葱花翻炒均匀即可。
花菜肉片的做法窍门：
1. 猪肉选择瘦肉，切片时可稍微拍松，用刀背拍打能使肉质更嫩。
2. 炒猪肉片时适量加入料酒可以去腥提味，炒出的猪肉更加香嫩。
3. 炒花菜时先煮熟，可保持花菜的脆嫩口感，炒出的花菜更加爽口。
4. 水淀粉调成的芡汁要均匀，用勺子或筷子搅拌均匀，炒出的菜更加有光泽。