螺丝肉是一道非常传统的川菜，制作简单且美味。螺丝肉烧制时尽量掌握火候，不要过火，以免猪肉变得硬老。根据个人口味可以增加或减少调料的用量，让螺丝肉更适合自己的口味。
螺丝肉是一道非常传统的川菜，制作简单且美味。以下是制作螺丝肉的步骤：
材料：
- 250克猪肉薄片
- 100克木耳
- 50克胡萝卜
- 50克青椒
- 50克黄椒
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
- 适量淀粉
步骤：
1. 将猪肉薄片用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 将木耳、胡萝卜、青椒、黄椒洗净，切成细丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的猪肉片倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄椒丝继续翻炒。
6. 调入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，并迅速翻炒均匀即可。
螺丝肉烧制时尽量掌握火候，不要过火，以免猪肉变得硬老。根据个人口味可以增加或减少调料的用量，让螺丝肉更适合自己的口味。