7.加入葱姜辣椒：将切好的青葱、姜片和辣椒粒加入炒锅中，炒匀。
爆炒大虾的家常做法通常是使用油焖大虾的方法，以下是具体步骤：
材料：
- 大虾：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 大虾处理：将大虾洗净，去除虾线，剪掉虾须，用料酒腌制10分钟。
2. 调制料汁：将适量的豆瓣酱、生抽、糖、盐、白胡椒粉混合均匀。
3. 炒锅加热：将炒锅加热，倒入适量的食用油，热油后加入蒜末和姜末炒香。
4. 放入大虾：将腌制好的大虾倒入炒锅中，翻炒至变色，捞出备用。
5. 煸炒料汁：将调制好的料汁倒入炒锅中，翻炒均匀。
6. 油焖大虾：将翻炒均匀的料汁加入炒锅中的大虾上，翻炒均匀，再加入适量的清水，焖煮2-3分钟，让大虾更入味。
7. 加入葱姜辣椒：将切好的青葱、姜片和辣椒粒加入炒锅中，炒匀。
8. 出锅：将炒好的大虾盛出即可。