酥带鱼是一道非常美味的传统菜品，在中国的南方地区非常受欢迎。用一些生姜片和一些料酒腌制15分钟，这样可以去腥。酥带鱼的最正宗做法就是这样的。你可以根据个人口味调整调料和炸的时间，希望你能够成功制作出美味的酥带鱼！
酥带鱼是一道非常美味的传统菜品，在中国的南方地区非常受欢迎。下面是酥带鱼的做法步骤：
材料：
- 鲜带鱼2条（约500克）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
做法步骤：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成约2-3厘米厚的鱼块备用。用一些生姜片和一些料酒腌制15分钟，这样可以去腥。
2. 准备深锅，加入适量的植物油，烧至7成热。
3. 取一碗，放入适量的面粉和适量的淀粉，混合均匀，用来裹鱼。
4. 将腌制好的鱼块放入面粉混合物中，裹上一层薄薄的面粉。
5. 抖掉多余的面粉，把鱼放入热油中慢慢下锅，用小火煎炸至鱼皮金黄酥脆。
6. 炸好的鱼捞出沥油。
7. 准备另一锅，加入适量的植物油，再放入姜片和葱段煸炒出香味。
8. 加入炸好的鱼块，加入适量的生抽，翻炒均匀。
9. 加入盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，让调料均匀沾满鱼块。
10. 最后翻炒均匀后，将鱼块捞出装盘即可。
酥带鱼的最正宗做法就是这样的。你可以根据个人口味调整调料和炸的时间，希望你能够成功制作出美味的酥带鱼！