纯牛奶和鲜牛奶都是指从乳牛中提取的牛奶，但两者之间有一些区别。然而，由于加热杀菌过程可能导致维生素和某些营养成分的部分损失，纯牛奶中的维生素含量可能略低于鲜牛奶。而鲜牛奶由于未经加热处理，容易腐败，保鲜期较短，需要及时冷藏并尽快食用。牛奶与牛乳则主要是指在中国乃至其他语境下对两者的不同称呼。
纯牛奶和鲜牛奶都是指从乳牛中提取的牛奶，但两者之间有一些区别。
1. 牛奶与牛乳的区别：在中国，纯牛奶一词通常用于指代经过加热灭菌处理的牛奶，而牛乳一词通常用于指代未经加热处理的生鲜牛奶。
2. 处理方式：纯牛奶一般经过高温短时间杀菌处理，以杀死牛奶中可能存在的细菌和微生物，延长保鲜期。而鲜牛奶没有经过加热杀菌处理，因此需要保持冷藏并在短时间内食用。
3. 营养成分：纯牛奶和鲜牛奶的营养成分相差无几，都含有蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等。然而，由于加热杀菌过程可能导致维生素和某些营养成分的部分损失，纯牛奶中的维生素含量可能略低于鲜牛奶。
4. 保鲜期：由于纯牛奶经过高温处理杀菌，其中的细菌和微生物被杀灭，因此其保鲜期相对较长，可以在常温下保存一段时间。而鲜牛奶由于未经加热处理，容易腐败，保鲜期较短，需要及时冷藏并尽快食用。
总而言之，纯牛奶是经过加热杀菌处理的牛奶，保鲜期较长；而鲜牛奶是未经加热处理的生鲜牛奶，保鲜期较短。牛奶与牛乳则主要是指在中国乃至其他语境下对两者的不同称呼。