炒角瓜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是制作什锦角瓜炒鸡蛋的步骤：材料：-角瓜：1根-鸡蛋：2个-葱花：适量-生抽：适量-盐：适量-食用油：适量步骤：1.将角瓜洗净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。炒至角瓜变软时加入少许盐，继续炒匀。
炒角瓜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。下面是制作什锦角瓜炒鸡蛋的步骤：
材料：
- 角瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1.将角瓜洗净切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后放入鸡蛋搅拌成散状。
3.炒熟的鸡蛋盛出备用。
4.锅中留少量底油，放入角瓜翻炒。炒至角瓜变软时加入少许盐，继续炒匀。
5.加入之前炒熟的鸡蛋，搅拌均匀。
6.加入适量生抽和葱花，炒匀。
7.炒匀后关火，即可盛出上桌享用。
提示：
- 角瓜在炒之前可以用盐水浸泡片刻，去除一部分苦涩味道。
- 炒鸡蛋时可以加入少许盐和胡椒粉提味。