爆炒虾的家常做法步骤：1.虾处理：将虾剥壳去除虾线，清洗干净后沥干水分备用。爆炒虾的家常做法窍门：1.选择新鲜的虾：新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更佳。
爆炒虾的家常做法步骤：
1. 虾处理：将虾剥壳去除虾线，清洗干净后沥干水分备用。
2. 腌制虾：将虾放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒进行腌制，腌制15分钟。
3. 准备配料：将葱姜蒜切碎，青椒和红椒切成小块备用。
4. 爆炒虾：热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，再将腌制好的虾放入锅中翻炒，炒至虾变色，立即捞出备用。
5. 炒配料：锅中留少量底油，将青椒和红椒放入锅中翻炒，炒至边缘微微变焦后即可。
6. 虾与配料翻炒：将炒好的虾重新放入锅中与青红椒翻炒均匀，加入适量盐和白胡椒粉提亮味道。
7. 装盘：将炒好的爆炒虾与配料装盘，撒上一些葱花即可。
爆炒虾的家常做法窍门：
1. 选择新鲜的虾：新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更佳。
2. 腌制虾：腌制虾可使其更加入味，提高口感。
3. 爆炒时掌握火候：爆炒虾的时间掌握不可过长，否则虾肉变老硬。
4. 炒配料不可过熟：青红椒炒至微微变焦即可，保持脆嫩口感。
5. 加入适量盐和白胡椒粉：盐和胡椒粉能提亮虾的鲜味，增加风味。
6. 保持虾的原汁原味：翻炒时虾的汁水尽量不要流失。