农村大碗菜制作方法大全：1.土豆炖肉-准备食材：土豆、猪肉块、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽。-倒入适量料酒炒散。-将带鱼处理干净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。-加入腌制好的鱼段煎炸至两面金黄。-加入适量郫县豆瓣酱调味，炒匀即可。-将鱼处理干净后，斩成块状。-将鱼块用盐、糖、酱油腌制半小时。这只是一些农村大碗菜的制作方法，实际上还有很多其他的做法，可以根据自己的口味和食材的情况进行调整。
农村大碗菜制作方法大全：
1. 土豆炖肉
- 准备食材：土豆、猪肉块、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽。
- 将猪肉块焯水去腥。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，再加入焯水后的猪肉块翻煎。
- 倒入适量料酒炒散。
- 倒入适量水，加入盐、生抽、老抽，炖煮20分钟。
- 将土豆削皮切块，加入煮好的肉汤中，继续炖煮10分钟。
- 最后根据个人口味加入适量调味料即可。
2. 家常酸菜鱼
- 准备食材：带鱼、酸菜、姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜。
- 将带鱼处理干净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的鱼段煎炸至两面金黄。
- 倒入足够的水，加入酸菜煮开。
- 加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，煮煮15分钟。
- 撒上香菜末即可。
3. 农家小炒肉
- 准备食材：猪肉片、青椒、红椒、洋葱、姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽。
- 将猪肉片用盐、糖、生抽、老抽腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
- 加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入适量郫县豆瓣酱调味，炒匀即可。
4. 农家腌笃鲜
- 准备食材：鱼、花椒、蒜、辣椒、盐、糖、酱油。
- 将鱼处理干净后，斩成块状。
- 将鱼块用盐、糖、酱油腌制半小时。
- 锅中倒入适量油，加入花椒和蒜爆炒出香味。
- 加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。
- 加入适量辣椒炒匀即可。
这只是一些农村大碗菜的制作方法，实际上还有很多其他的做法，可以根据自己的口味和食材的情况进行调整。