这道糖醋橘子藕片口感酥脆，酸甜可口，是一道下饭菜肴。如果您喜欢更健康的选择，您也可以选择将藕片煮熟后直接和糖醋汁拌在一起，而不是炸制。
糖醋橘子藕片是一道融合了酸甜口味的传统中式菜肴。它使用了新鲜的藕片和橘子瓣，经过炸制和调味后，口感酥脆，味道香甜。下面是制作糖醋橘子藕片的步骤：
材料：
- 藕片：约300克
- 橘子：1个
- 植物油：适量
调味料：
- 醋：50毫升
- 糖：50克
- 生抽：20毫升
- 盐：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将藕洗净，去皮，切成薄片。
2. 将藕片放入开水中焯水，焯水时加入少量盐，煮至藕片变软。
3. 将焯好的藕片捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。
4. 将橘子切开，挤出橙汁备用，将橘子瓣取出备用。
5. 在一个碗中，混合醋、糖、生抽和少许盐，搅拌均匀成为糖醋汁。
6. 在另一个碗中，加入适量淀粉和水，调成稀糊状。
7. 锅中加入足够的植物油，烧至油温达到180℃。
8. 将藕片挂上淀粉稀糊，然后放入热油中炸至金黄色，捞出控油。
9. 另起锅，倒入糖醋汁，加热至糖溶化。
10. 将炸好的藕片倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每个藕片都裹上糖醋汁。
11. 最后，加入橘瓣和橙汁，快速炒匀，使橘子味道渗入藕片中。
12. 炒好后，将菜肴装盘即可享用。
这道糖醋橘子藕片口感酥脆，酸甜可口，是一道下饭菜肴。如果您喜欢更健康的选择，您也可以选择将藕片煮熟后直接和糖醋汁拌在一起，而不是炸制。