焖什锦野鸭是一道美味的传统菜肴，下面是一种做法：材料：-1只野鸭-适量生姜-适量葱-适量料酒-适量盐-适量糖-适量酱油-适量料酒-适量花椒-适量八角-适量香叶步骤：1.将野鸭处理干净后，剁成块状。焯水的目的是去除鸭肉的腥味。这样做出来的焖什锦野鸭肉质鲜嫩，口感香醇，美味可口。
焖什锦野鸭是一道美味的传统菜肴，下面是一种做法：
材料：
- 1只野鸭
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量花椒
- 适量八角
- 适量香叶
步骤：
1. 将野鸭处理干净后，剁成块状。
2. 锅中加入适量水，放入切成片状的生姜和葱段，加入适量料酒，将鸭块放入煮沸后的水中焯水。焯水的目的是去除鸭肉的腥味。
3. 焯水后，将鸭块捞出沥干水分备用。
4. 另起锅，锅中加入适量油，放入花椒、八角和香叶炒香。
5. 将焯水后的鸭块放入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量料酒，焖一会使其入味。
7. 焖制过程中，可以根据个人口味加入适量盐、糖和酱油调味。
8. 加入适量的热水，盖上锅盖继续焖煮，约40分钟至鸭肉变得酥烂即可。
这样做出来的焖什锦野鸭肉质鲜嫩，口感香醇，美味可口。可以搭配蔬菜、米饭等一起食用。