5.烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤10分钟。取出后撒上葱花和香菜即可享用。
咸蛋黄焗虾仁是一道非常受欢迎的海鲜料理，下面是制作咸蛋黄焗虾仁的方法和窍门：
材料：
- 虾仁：200克
- 咸蛋黄：2个
- 鸡蛋：1个
- 橄榄油：适量
- 生粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量（可选）
做法：
1. 虾仁洗净，去掉虾线，用盐、黑胡椒粉和蛋清腌制一段时间。
2. 将咸蛋黄和鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉调味，并加入少许的生粉搅拌均匀成蛋液。
3. 将腌制好的虾仁放入蛋液中腌制一段时间，使虾仁充分吸收蛋液的味道。
4. 取一烤盘，底部刷一层橄榄油，将腌制好的虾仁放入烤盘中，均匀排列。
5. 烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤10分钟。
6. 另取一炒锅，放入适量的橄榄油，倒入蒜蓉，翻炒出香味后加入酱油调色。
7. 虾仁烤至金黄色后，将炒锅中的酱油倒入烤盘中，均匀淋在虾仁上面。
8. 再次放入烤箱中，以烤至虾仁颜色更加深金黄，表面微微起皱。取出后撒上葱花和香菜即可享用。
窍门：
1. 料理时间要掌握好，虾仁烤的时间过长会导致虾仁过硬，时间过短则会导致虾仁不熟。
2. 腌制虾仁时可加入适量的料酒和姜汁，使虾仁更加鲜嫩。
3. 烤盘刷油时可以将底部铺上锡纸，这样可以防止虾仁粘在烤盘上，清洗时也更加方便。
4. 可以根据个人口味的喜好，选择是否加入蒜蓉、葱花和香菜。