酸辣鸭掌是一道地道的川菜，口感酸辣，味道鲜美。
酸辣鸭掌是一道地道的川菜，口感酸辣，味道鲜美。下面是酸辣鸭掌的家常做法：
材料：
1.鸭掌400克
2.蒜末适量
3.辣椒末适量
4.青椒末适量
5.胡萝卜末适量
6.盐适量
7.白糖适量
8.醋适量
9.生抽适量
10.老抽适量
11.淀粉适量
12.花椒粉适量
13.料酒适量
14.姜末适量
步骤：
1.将鸭掌焯水煮开，撇去浮沫，捞出备用。
2.将焯水后的鸭掌切开，用刀背拍松。
3.将鸭掌放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜末腌制30分钟。
4.将腌制好的鸭掌放入锅中煮开，煮至鸭掌变白熟透，捞出沥水备用。
5.炒锅中倒入适量的油，放入蒜末、辣椒末、胡萝卜末、青椒末炒香。
6.加入煮好的鸭掌翻炒均匀。
7.加入盐、白糖、醋、老抽调味，继续翻炒均匀。
8.加入适量的水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
9.最后撒上花椒粉，翻炒均匀，即可装盘。
温馨提示：如果想要增加口感，可以加入一些木耳、花生等配料一起炒制。
希望对您有帮助！