通常情况下，每边烤制2至3分钟可以得到中等火候的牛排。烤制期间，避免使用刀子戳刺牛排，以免让汁液流失。请注意，以上时间和温度仅供参考，确保根据牛排的大小和个人喜好进行适当调整。
要烤出美味又嫩的牛排，可以按照以下步骤进行操作：
1. 首先，将牛排从冰箱中取出，放置在室温下至少30分钟，使其回温。
2. 在此期间，可以预热烤箱至高温，一般为约230°C（450°F）。
3. 将牛排用纸巾擦干，使其表面尽量干燥，这有助于形成美味的外焦内嫩效果。
4. 用适量的食用油涂抹在牛排表面，然后撒上适量的盐和黑胡椒，按个人口味添加其他调料。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，然后将牛排放在烤网上，距离烤盘底部约2.5厘米（1英寸）。
6. 烤制时间根据牛排的厚度和喜好程度而定。通常情况下，每边烤制2至3分钟可以得到中等火候的牛排。
- 熟度指南：烤制2分钟为红心，3分钟为嫩嫩粉红，4分钟为中等，5分钟以上为全熟。
7. 不要频繁翻动牛排，翻转一次即可。烤制期间，避免使用刀子戳刺牛排，以免让汁液流失。
8. 烤红心或嫩嫩粉红的牛排时，可用肉温计检测内部温度。红心牛排的内温应达到50-55°C（120-130°F），嫩嫩粉红牛排应达到55-60°C（130-140°F）。
9. 取出烤好的牛排，用锡纸紧紧包裹起来，静置5-10分钟，让牛排内部保持汁液，变得更加嫩滑。
10. 最后，可以根据个人喜好再次撒上一些盐和胡椒，然后即可享用美味的牛排。
请注意，以上时间和温度仅供参考，确保根据牛排的大小和个人喜好进行适当调整。