陈皮豉汁蒸蛏子皇是一道广东传统的海鲜菜肴，蛏子皇鲜美细嫩，搭配陈皮豉汁更加香浓美味。剔除坏掉或未闭合的蛏子。
陈皮豉汁蒸蛏子皇是一道广东传统的海鲜菜肴，蛏子皇鲜美细嫩，搭配陈皮豉汁更加香浓美味。以下是陈皮豉汁蒸蛏子皇的具体做法：
材料：
- 新鲜蛏子 ：500克
- 蒜蓉 ：适量
- 姜片 ：适量
- 韭菜：适量
- 葱姜丝：适量
- 料酒：适量
调味料：
- 豉汁：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡粉：适量
做法步骤：
1. 准备蛏子：将蛏子浸泡在清水中，进行清洗，将蛏子外面的泥沙清除干净。剔除坏掉或未闭合的蛏子。
2. 晾干：将清洗后的蛏子放置在漏网上晾干。
3. 调制豉汁：在碗中加入适量的豉汁，加入适量的盐、糖、白胡椒粉和鸡粉，搅拌均匀。
4. 准备蒜蓉姜片：将适量的蒜蓉和姜片准备好备用。
5. 蒸煮蛏子：将蛏子放在蒸锅上火蒸煮，煮至蛏子拱起即可。蒸煮时间视蛏子的大小而定，大概需要5-10分钟。
6. 烹调蛏子：将蒸煮好的蛏子装盘，撒上蒜蓉和姜片。
7. 倒入豉汁：将调制好的豉汁均匀倒在蛏子上。
8. 蒸煮豉汁蛏子：再次将装有蛏子的盘子放入蒸锅中，用旺火蒸5分钟。
9. 装饰：蒸煮好后，将装有蛏子的盘子取出，撒上葱姜丝和韭菜点缀。
10. 享用：陈皮豉汁蒸蛏子皇做好后，可以马上享用。
以上就是陈皮豉汁蒸蛏子皇的具体做法。希望对您有所帮助。